2014年1月22日 星期三

舌尖上的記憶~年糕

年糕、粘糕、年高、年年高升,不是物價年年高升。

娘親的年糕是用牛奶罐、美祿罐鋪上香蕉葉,把攪拌好的糯米糊倒入罐頭,

然後用柴火把水燒開,把年糕放進蒸盆蓋上很高的鍋蓋,鍋蓋上放把巴郎刀...

娘親說蒸年糕很小氣的,不可以亂說話,巴郎刀可以辟邪,蒸出來的年糕才會很滑很美。

蒸好了的年糕可以馬上吃,那種黏黏帶有香蕉葉味的感覺很懷念,通常娘親會拿年糕去曬太陽,曬硬了好收藏。

年初一大清早就會嗅到娘親在炸年糕,有夾番薯的、有麵粉炸的和蒸年糕。

年初一我們是吃齋的,所以,吃年糕、炒米餅喝杯teh o就是過年了。

年糕很耐放,過年吃不完的年糕娘親會叫我拿幾個回吉隆坡。

我的終極吃年糕是把年糕切條(大概薯條般大小),沾打勻好的麵粉糊(麵粉+蛋+水)去炸,一口炸年糕條吃完一條又一條!


27 則留言:

  1. 已经忘记年糕是什么味道了~~~

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  2. 来偶家拿,然后麻烦你炸给偶吃,
    爱埋?。。。咔咔

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    1. 來你家拿紅包咯,還拿年糕咩~哈哈哈!

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  3. 记忆中硬硬的年糕,很tahan的。

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    1. 硬硬的炒米餅,硬硬的年糕,傳統的過年節氣,就是爲了耐放咯~:P

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  4. 今年物价果然升高,大家不吃年糕,没有年糕希望没有年年升高!真是会那样吗?混吉!

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  5. 小时候,吃年糕都是蒸的, 用筷子卷起来吃,很有年味,现在都没吃年糕了。年糕是用来拜神的。今年起要让孩子学会吃年糕。

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    1. 有些拜神用的年糕是不能吃的哦!

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  6. 蒸年糕沾花生粉,也不错哦!!

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    1. 师傅, 想请问, 为什么在blogger layout, 我不能点击及拖拉小工具的? 是不是我的tab没有这个function? 我按很久都不能拉, 整个screen 跟着动, 你明白我在说什么吗? 先谢谢哦!!
      以前用notebook就可以, 自从换用tab, 就找不到这个功能了!!

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    2. 我也是在用tab時不能用手指拖拉那些小工具,可能只support mouse吧,用回桌面電腦或notebook來拖拉吧!

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  7. 与你有几个共同点:
    1.我也喜欢吃年糕,尤其是夾番薯用麵粉炸的。
    2.我家的习俗也是年初一吃素
    3.我妈妈是客家人。。你也是哦?

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    1. Tunadolphi和师傅, 我也三样全中哦!! 真巧!

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    2. 哈哈。。真巧!原来我们都是通道中人!:D

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  8. 年糕炸番薯,番薯炸年糕都很不错吃。。。^^

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    1. 甕菜炸年糕,年糕炸甕菜也不錯吃…哈哈哈

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  9. 我好細個國陣屎,我大伯娘有一個石磨,我好鍾意企喺旁邊睇佢磨米漿。後來佢地搬屋,個石磨當垃圾丟咗。好可惜!

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    1. 我阿婆都有個,佢攞嚟磨辣椒醬,細個時我幫佢磨,好好玩架。

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  10. 现在的年糕只有甜味没有古早味,吃了总觉得不过瘾!

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三人行必有我師,盡情的說吧!