我家咖哩面包鸡

你們看過我寫往事、網事、電腦事、煩惱事或是無所事事，但你們肯定不曾看過我寫烘培或烹飪事吧！

所以，今天就教你們如何製作金寶出名的咖喱麵包雞：

将材料放入搅拌缸里（除了奶油）

加入清水（我用牛奶+水）

搅打成一个粗糙的面团后，加入奶油

加入奶油后，继续搅打，这时候面团开始变得稀烂

搅打好的面团，注意搅拌缸是光滑而且干净的，面团也是一个完整的面团黏在搅拌刀。

用手拉一小撮面团上来，不会被拉断，而且是有力有筋度的

再取出少许面团拉开，可以见到有薄膜，而且可以见到破口处是一个圆滑的破口，这就表示这一个面团已经打好了，而且是打得非常好的一个面团。

取出面团，用手收紧成一个圆球状，可以见到整个面团的表面非常光滑细腻。
（这一次300克面团我用了8分钟搅打面团，500克面团则用了12分钟来搅打面团）

放入大碗做基本发酵60分钟

发酵好的面团

预先煮好的咖哩鸡

将咖哩鸡放入锡箔纸包好，小心要捏紧收口。

基本发酵60分钟之后，翻去另外一面，再休息20分钟，之后擀开成一大片薄片

已经包好的咖哩鸡

将刚才的面片盖在锡箔纸上面，收口处在底下，做最后的发酵30-40分钟。
涂抹蛋液，放进已经预先预热的烤炉。

这一个是300克面粉量的面包鸡，烘烤好之后重约一斤（面包的重量，不包括咖哩鸡）

这一个是500克面粉量的面包鸡，重约 一公斤多（不包括 咖哩鸡）

长得太高哦，头部都顶到灯管了，所以。。。。有一点焦黑

做了两个面包鸡，一个用300克的高粉，一个用500克的高粉，事实证明了，300克高粉的份量是刚刚好适合10个人吃，而且烤箱也可以fit-fit的烤得美美，500克的高粉量很惊人，可以填饱20克人的肚子，而且烤箱装不下，发得高高的，连头顶都快要被烤焦了。贪心实在没好下场。

300克那一个面包鸡是送人的，我不知道这里的人对面包鸡有没有认识，我后来得知的讯息就是。。他们将面包全部撕下来吃了，最后才吃咖哩。。。。唉。。。（摇头ing)



面包鸡（一斤）


高粉 300克
糖 30克
盐 1/2 小匙
酵母 3/4 小匙
清水 197克
有盐奶油 30克



直接后油法

180度烘烤25分钟







面包鸡（一公斤）


高粉 500克
A蛋 一粒
酵母 1 1/2 小匙
奶粉 1大匙
糖 50克
盐 1 小匙
清水 238克
有盐奶油 60克


直接后油法

180度 烘烤30分钟
转150度 烘烤5分钟



之前有一位网友问：什么叫直接后油法？

所谓直接法就是直接操作的做面包，将所有的材料，除了奶油之外，全部搅打成为一个粗面团，然后再加入奶油，再搅打成一个光滑的面团，经过基本发酵，二次醒面之后，直接放入烤箱烘烤的做面包法，这一个工序大概需要3-4小时的时间才可以吃到新鲜香喷喷的面包。




我在金宝吃过的面包鸡，外面的那一层面包是甜的，甜面包沾着咖哩汁吃我总是觉得不对味，所以我做了调整，将盐的份量加重，变成略带咸味的面包，呵呵，因为我喜欢带咸味的面包沾着咖哩汁吃咯。。。

我心里有另外一个计划，下一回我会在面包里加入香草，应该会更美味。
因为我曾经做过迷迭香土司，用这一个沾咖哩汁吃，美味极啦！

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以上的咖喱麵包雞製作法是不是“熟口熟面”咧？

是的，以上的咖喱麵包雞製作法是我從這裡轉載過來的，而且還是忠於原著，原汁原味的甚至連標點符號、簡體書寫和標題都一字不漏的搬過來。~：P

其實，路人我哪會做什麼麵包雞啦，電腦機就班耐。

由於我喜歡去找好吃的，所以無論是街上的還是網上的，我都會去光顧或去瀏覽烘培或烹飪高手的部落格。

金寶出名的咖喱麵包雞我還沒試過，娘子和我都是烘焙白癡，如果叫我如法炮製以上的製作，我寧願去金寶吃現成的，而且還是免費的，因為有人欠我下半世都吃不完的麵包雞。

你話係迷啊，阿邊個！

下次，不知誰又會不幸的讓我看上拿來轉載，我路人不是什麼都介紹的（是不是很蔡瀾咧）！所以，請你們看好門戶，廢除你們的RightClick，千萬不要讓我Copy&Paste哦！（其實無補於事咯:P）

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