2014年1月22日 星期三

舌尖上的記憶~年糕

年糕、粘糕、年高、年年高升,不是物價年年高升。

娘親的年糕是用牛奶罐、美祿罐鋪上香蕉葉,把攪拌好的糯米糊倒入罐頭,

然後用柴火把水燒開,把年糕放進蒸盆蓋上很高的鍋蓋,鍋蓋上放把巴郎刀...

娘親說蒸年糕很小氣的,不可以亂說話,巴郎刀可以辟邪,蒸出來的年糕才會很滑很美。

蒸好了的年糕可以馬上吃,那種黏黏帶有香蕉葉味的感覺很懷念,通常娘親會拿年糕去曬太陽,曬硬了好收藏。

年初一大清早就會嗅到娘親在炸年糕,有夾番薯的、有麵粉炸的和蒸年糕。

年初一我們是吃齋的,所以,吃年糕、炒米餅喝杯teh o就是過年了。

年糕很耐放,過年吃不完的年糕娘親會叫我拿幾個回吉隆坡。

我的終極吃年糕是把年糕切條(大概薯條般大小),沾打勻好的麵粉糊(麵粉+蛋+水)去炸,一口炸年糕條吃完一條又一條!


27 則留言:

  1. 已经忘记年糕是什么味道了~~~

    回覆刪除
    回覆
    1. 年糕好像過年的味道~哈哈哈!

      刪除
  2. 来偶家拿,然后麻烦你炸给偶吃,
    爱埋?。。。咔咔

    回覆刪除
    回覆
    1. 來你家拿紅包咯,還拿年糕咩~哈哈哈!

      刪除
  3. 记忆中硬硬的年糕,很tahan的。

    回覆刪除
    回覆
    1. 硬硬的炒米餅,硬硬的年糕,傳統的過年節氣,就是爲了耐放咯~:P

      刪除
  4. 今年物价果然升高,大家不吃年糕,没有年糕希望没有年年升高!真是会那样吗?混吉!

    回覆刪除
  5. 小时候,吃年糕都是蒸的, 用筷子卷起来吃,很有年味,现在都没吃年糕了。年糕是用来拜神的。今年起要让孩子学会吃年糕。

    回覆刪除
    回覆
    1. 有些拜神用的年糕是不能吃的哦!

      刪除
  6. 蒸年糕沾花生粉,也不错哦!!

    回覆刪除
    回覆
    1. 师傅, 想请问, 为什么在blogger layout, 我不能点击及拖拉小工具的? 是不是我的tab没有这个function? 我按很久都不能拉, 整个screen 跟着动, 你明白我在说什么吗? 先谢谢哦!!
      以前用notebook就可以, 自从换用tab, 就找不到这个功能了!!

      刪除
    2. 我也是在用tab時不能用手指拖拉那些小工具,可能只support mouse吧,用回桌面電腦或notebook來拖拉吧!

      刪除
  7. 与你有几个共同点:
    1.我也喜欢吃年糕,尤其是夾番薯用麵粉炸的。
    2.我家的习俗也是年初一吃素
    3.我妈妈是客家人。。你也是哦?

    回覆刪除
    回覆
    1. Tunadolphi和师傅, 我也三样全中哦!! 真巧!

      刪除
    2. 哈哈。。真巧!原来我们都是通道中人!:D

      刪除
  8. 年糕炸番薯,番薯炸年糕都很不错吃。。。^^

    回覆刪除
    回覆
    1. 甕菜炸年糕,年糕炸甕菜也不錯吃…哈哈哈

      刪除
  9. 我好細個國陣屎,我大伯娘有一個石磨,我好鍾意企喺旁邊睇佢磨米漿。後來佢地搬屋,個石磨當垃圾丟咗。好可惜!

    回覆刪除
    回覆
    1. 我阿婆都有個,佢攞嚟磨辣椒醬,細個時我幫佢磨,好好玩架。

      刪除
  10. 现在的年糕只有甜味没有古早味,吃了总觉得不过瘾!

    回覆刪除

三人行必有我師,盡情的說吧!